تعتبر النودلز من اشهر المكونات المستخدمه فى المطابخ الآسيوية. وتتميز النودلز بالتكلفه الزهيده وسهوله الإعداد والقيمه الغذائيه العالية, هذا بالإضافه الى تنوع اشكالها وألوانها وسمكها. كذلك, للنودلز استخدامات متعددة, حيث يمكن استخدامها فى اطباق الشوربه والمشهيات والسلاطات والىخنى والخضراوات المشوحة. وستجدين فى هذا الكتاب بعض الأطباق التقليديه المتعارف عليها, مثل: المكرونه باللحم والجمبرى المشوح والنودلز المحمره بالدجاج والفلفل الأحمر والنودلز المقرمشه بشرائح الدجاج والبسله الفرنسية. هذا, بالإضافه الى بعض الأفكار الجديدة, مثل سوشى النودلز بالتونه والخضروات. اما فيما يختص بالمكرونة, فهى تعتبر من المكونات المتعارف عليها فى شتى انحاء العالم. وعلى الرغم من ذلك, فإننا حرصنا على تضمين مجموعه من الأطباق المبتكره سهله الإعداد لإرضاء جميع الأذواق, مثل المكرونه بشرائح اللحم وعيش الغراب. وستجدين كذلك فى هذا الكتاب بعض اطباق السلاطه الشهيه المستخدم فى اعدادها المكرونة, مثل سلاطه المكرونه بالتونه وسلاطه المكرونه بشرائح البط.