الفول السوداني، المعروف أيضًا باسم السوداني، أو جوبر (الولايات المتحدة)، أو جوز القرد (المملكة المتحدة)، والمصنف على أنه من فصيلة البقليات، هو محصول بقولي يُزرع أساسًا من أجل بذوره الصالحة للأكل. إذا كنت تأكل الفول السوداني كل يوم، فستحصل على البروتين والفيتامينات والمعادن والمزيد! يحتوي الفول السوداني على بروتين أكثر من أي مكسرات أخرى (7 جرام لكل وجبة)، ويحتوي على أكثر من 30 نوع من الفيتامينات والمعادن الأساسية، كما أنه مصدر جيد للألياف والدهون الجيدة.